Poêle acier Mineral B
La poêle Mineral B Element Ø 28 cm de De Buyer est en tôle d’acier épaisse (≈ 3 mm), 100 % fer naturel, sans revêtement, avec finition à la cire d’abeille. Cette construction supporte les hautes températures, donne une vraie réaction de Maillard et une jupe indéformable qui vieillit bien. Manche acier riveté, courbure “à la française” pour saisir, faire sauter, puis faire glisser les aliments sans effort. Compatible tous feux dont induction, elle réclame un culottage initial et un simple entretien à la main, loin du lave-vaisselle. Avec l’usage, la surface se noircit et devient naturellement antiadhésive, là où les revêtements classiques s’écaillent. Raison d’exister : offrir une poêle en acier stable, réparée par le culottage plutôt que remplacée, pour cuisiner intensivement pendant des années.
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Caractéristiques
| Nom du produit | Poêle Mineral B Element Ø 28 cm De Buyer |
| Matériaux | Tôle d’acier douce épaisse ≈ 3 mm 100 % fer naturel sans revêtement avec finition de protection à la cire d’abeille |
| Construction & assemblage | Corps monobloc embouti en acier avec jupe épaisse indéformable et manche en acier riveté à la française pour une prise en main facile et un geste de sauté maîtrisé |
| Dimensions extérieures | L 505 mm x P 281 mm x H 140 mm |
| Dimensions intérieures | Diamètre intérieur haut 275 mm x Hauteur intérieure 40 mm environ |
| Diamètre fond induction | 210 mm |
| Poids total | 2.15 kg |
| Capacité | 1.77 L |
| Origine & fabrication | Poêle fabriquée en France dans l’usine De Buyer des Vosges selon les informations du fabricant |
| Couleur & aspect | Aspect acier gris métallisé qui se patine en se noircissant progressivement à l’usage |
| Durabilité & réparabilité | Poêle en acier indéformable prévue pour le culottage et le réencoûtage naturel plutôt que le remplacement avec absence de revêtement synthétique susceptible de s’écailler et aucune pièce détachée listée pour le manche riveté |
| Entretien | Lavage à la main uniquement avec déglacage puis rinçage à l’eau chaude séchage immédiat huilage léger de la surface avant rangement et stockage dans un endroit sec sans passage au lave-vaisselle |
| Compatibilité & usage | Compatible tous feux dont induction gaz électrique vitrocéramique et flash four jusqu’à environ 200 °C adaptée aux hautes températures pour saisir dorer griller et obtenir une forte réaction de Maillard |
| Mode d’utilisation initial | Nécessite un culottage initial avec une fine couche d’huile chauffée pour créer progressivement une surface naturellement antiadhésive |
| Performance thermique | Acier épais assurant une montée rapide en température une diffusion homogène de la chaleur et une excellente caramélisation des aliments |
| Manche | Manche plein en acier riveté non amovible courbé à la française pour faciliter le sauté et le glissement des aliments |
| Revêtement | Sans revêtement synthétique la surface devient naturellement antiadhésive par culottage et noircissement progressif |
| Température maximale conseillée | Flash four 200 °C mentionné par le fabricant |
| Utilisation recommandée | Idéale pour une cuisson intensive des viandes légumes et plats dorés au quotidien en cuisine domestique exigeante ou semi professionnelle |
| Garantie | Information de garantie spécifique non communiquée par le fabricant |
| Accessoires & variantes | Existe dans d’autres diamètres dans la même gamme Mineral B Element et en variantes avec poignée habillée de bois ou poêle à omelette dédiées |
| Standards & tests | Information détaillée non communiquée par le fabricant concernant des normes ou certifications spécifiques |
| Restrictions d’usage | Ne pas utiliser de détergents agressifs ni d’éponge abrasive ne pas laisser tremper dans l’eau et ne jamais mettre la poêle au lave-vaisselle |